La race Rouge de Belgique
La race Rouge a son berceau en Flandre Occidentale. Cette race typiquement mixte à l'origine a évolué dans deux sens: d'une part vers la production laitière (rapprochement avec la Pie Rouge), d'autre part vers la production de viande.
D'après les données recueillie par la VRV en 1994 sur 4.542 vaches, la production totale en 319 jours de lactation s'élève, en moyenne, à 5.990 kg de lait à 4,16% de matière grasse et 3,42% de protéine.
La spéculation viande repose sur la production de taurillons qui sont abattus à un poids de 550 kg.
(Source : VRV)