Le Li Vi Cinsy



La fabrication des fromages est devenue un art authentique, jalousement gardé et merveilleusement mis en valeur par nos maîtres fromagers.
L'harmonie savoureuse du temps et du terroir complètent ce savoir-faire. Li Vi Cinsy est le résultat de tous ces éléments complémentaires.
Puissant, son fruité, sa finesse dépendent de la qualité du lait qui se doit d'être parfait. Lors de sa longue maturation, la robe s'épaissit, dore, puis devient foncée, son goût se renforce pour donner cette pâte ferme mais élastique développant des arômes très riches.

Ce fromage de garde peut s'apprécier toute l'année. La variété des saveurs, selon qu'il sera de printemps ou d'automne, permet de l'apprécier soit avec une bière "grand cru", soit avec un rouge fruité du Maconnais, du Jura ou de Savoie.


Composition
45 % de matière grasse
Type
Pâte pressée
Croûte
Jaune dorée à brune
Présentation
Roue de 5 à 6 kg
Affinage
min. 5 mois en cave
Pâte
Pâte dure
Producteur
Coop. Fermière de Mean
Fromage apparenté
Le Comté

Attereaux au Vi Cinsy